TANZAWASAN REYHO Junmai

Saké amené à maturité
15.5% alc./vol. 720ml
Température conseillée de dégustation : 42-60°C
Type de riz : Yamada-Nishiki (Tokushima)
Ingrédients : Eau, Riz, Kome-Koji,
Polissage : 60% (% du riz restant après polissage)
KomeKoji : 21 % (% du riz ensemencé par le tane-koji)
Maturation : 2 ans minimum
Produit et mis en bouteille par
Kawanishiya ShuzoTen & Co.,Ltd.
Produit au JAPON


La brasserie Kawanishiya a beaucoup évolué ces 10 dernières années, elle a atteint l’âge de la maturité, et cela se ressent dans ses sakés.


Accords Mets/Saké
Ce saké a une grande capacité à l’accord avec les légumes

KOIKAWA Junmai 鯉川 熟成純米

Saké amené à maturité
16.3% alc./vol. 300ml 720ml
Température conseillée de dégustation : 15-42°C
Type de riz : Yamada-Nishiki (Tokushima)
Ingrédients : Eau, Riz, Kome-Koji,
Polissage : 60% (% du riz restant après polissage)
KomeKoji : 20 % (% du riz ensemencé par le tane-koji)
Maturation : 2 ans minimum
Produit et mis en bouteille par
Koikawa Shuzo & Co.,Ltd.
Produit au JAPON

La brasserie Koikawa est une brasserie en devenir. L’année 2016 est une date importante pour elle. Désormais, elle ne brassera plus que du Junmai.

Accords Mets/Saké
Ce saké a une très belle acidité, de nombreux accords sont possibles : Timanoix, comté 24 mois, Rocamadour bien affiné ou camenbert pour le fromages, gratin de citrouille, pizza margharita, asperges sauce au beurre et œuf pour les plats tendances légumières, carpaccio de dorade, lieu à la sauce béarnaise, pommes de terre épinards pour les poissons, pot au feu pour les plats en viande.

AYAKA BINKAKOI Junmai 綾花 瓶囲い 純米酒

Saké amené à maturité
15.4% alc./vol. 720ml
Température conseillée de dégustation : 42-55°C
Type de riz : Yamada-Nishiki (Fukuoka Pref.)
Ingrédients : Eau, Riz, kome-Koji,
Polissage : 60% (% du riz restant après polissage)
Kome-Koji : 20.45% (% du riz ensemencé par le tane-koji)
Maturation : 2 ans minimum
Produit et mis en bouteille par
Asahigiku Shuzo Co., Ltd.
Produit au JAPON


Cette brasserie revient de loin, elle renaît aujourd’hui, et l’on peut enfin redécouvrir un de ses sakés maturés.


Accords Mets/sakés
Il y a beaucoup de douceur dans ce saké.

logo_tortue